Tagarchief: Frans eiken

Frans? Medium toast?

De wijn is klaar, maar in zo’n stijlloze plastic container kan ie natuurlijk niet blijven. Nee, we willen hout. Eikenhout. En dan geen snippers of plankjes die makers van industriewijn nogal eens gebruiken, maar heuse vaten.

Waren houten vaten lang geleden vooral handig voor opslag en vervoer, tegenwoordig kiezen wijnmakers niet in de laatste plaats voor hout vanwege het effect: hout maakt de wijn in de loop van de tijd zachter en geeft de smaak meer ‘complexiteit’. Oftewel, over een tijdje is ons gegist druivensap veranderd in een serieuze drank waar je rustig een half uur over kunt doorkletsen.

De handel in eikenhouten vaten is vandaag de dag een verhaal op zich: kies je voor Franse, Amerikaanse of Oost-Europese bomen, machine- of handgezaagd, licht of sterk getoast hout?
Wij houden het simpel: we lenen een tweedehandsje. Mike gaat op zoek en komt tevoorschijn met een paar Franse vaten van drie jaar oud. En hop, zo ziet onze Eigen Wijn er ineens wel heel professioneel uit!

Nu de jongens van de wijnmakerij nog vertellen hoe je mijn naam schrijft…